15 diciembre, 2011

Curiosas bayitas

LAS BAYAS DE GOJI por Antolín de la Torre es Licenciado en Cien­cias Quí­micas, Doctor en Naturopatía y Diplomado en Ciencias Biológicas de la Salud.

(artículo muy largo: para verlo entero ved el archivo de marzo de 2010 en el blog de suzanne powell o preguntadme en adriolas@gmail.com)

..... Todo lo mencionado confirma que las cerezas Goji son uno de los alimentos más ricos y densos en componentes beneficiosos para la salud conocidos. Pero aun hay mas, porque a mí personalmente lo que mas llama la atención (además de su concentración en vitamina C) es su contenido en selenio, germanio (elementos muy difíciles de conseguir como parte de los alimentos) y cuatro polisacáridos exclusivos coordinadores de nuestro sistema inmunológico. Veamos estos elementos con algo más de detalle. El selenio es un mineral traza encontrado en alimentos tales como las nueces de Brasil y excepcionalmente en las cerezas Goji. El mineral actúa como antioxidante, ayudando a neutralizar los radicales libres que dañan las células y causan cáncer. La investigación ha demostrado que los niveles bajos del selenio en la sangre, pueden también significar un riesgo creciente del cáncer de próstata para los hombres. En un estudio realizado en 2001 se comprobó que unos niveles bajos en selenio aumentaba de cuatro a cinco veces el riesgo de cáncer de la próstata. Este estudio es solamente uno de los muchos estudios que prueban que el selenio tiene características anticancerígenas en general. Y especialmente en el caso del goji, el selenio tiene un efecto sinérgico cuando está utilizado con la vitamina E, que el goji también contiene. En cuanto al germanio, es uno de los compuestos encontrados en las cerezas Goji que es también altamente activo en la lucha contra el cáncer y otras dolencias del cuerpo humano. Este elemento natural tiene características únicas. Su configuración atómica en su última capa hace que sus electrones neutralicen los radicales libre de forma efectiva. Las células de cáncer son absolutamente diferentes de las células sanas en un cuerpo humano. El potencial eléctrico en la membrana de célula es inusualmente alto comparado con los de una célula sana. Éste es una de las razones por las que las células de cáncer se multiplican tan rápidamente. Cuando se ingiere el germanio, como en el caso de comer cerezas Goji o de beber el jugo del goji, el germanio que contiene, en pequeña cantidad pero suficiente, priva a las células cancerosas de sus electrones, reduciendo su potencial eléctrico, provocando su desaparición. El germanio, en dosis recomendadas por un especialista, es también eficaz para combatir los efectos de la radioterapia y quimioterapia. Los cuatro polisacáridos exclusivos del Gogi, trabajan en el cuerpo como directores y portadores de las instrucciones que las células utilizan para comunicarse entre sí. Estos polisacáridos son “Moléculas Maestras”, que manejan y controlan muchos de los sistemas de defensa más importantes del cuerpo. ¿Puede haber aun más efectos beneficiosos en las cerezas goji? Aún a riesgo de insistir aun mas en los componentes del Goji, no puedo finalizar este apartado, sin mencionar el poder antioxidante total que tiene esta fruta maravillosa. Es bien conocido que los antioxidantes son un aliado de gran alcance en la lucha contra cáncer y envejecimiento. Recurramos a un concepto que no es muy conocido y que nos ayudara a comprender poder antioxidante total que tiene el Goji. ORAC es la prueba estándar, adoptada por el Ministerio de Agricultura de los E.E.U.U., para medir la potencia en antioxidantes de los alimentos. La prueba fue desarrollada por el Dr. Guohua Cao, médico y químico que trabajo en el instituto nacional de envejececimiento en Baltimore, Maryland. Se sugiere que los seres humanos han de consumir un mínimo de 5000 unidades ORAC al día, para combatir mediante la alimentación los posibles ataques de los radicales libres. Por ejemplo, para conseguir la dosis diaria de ORAC con manzanas, necesitaríamos comer 2.294 gramos de manzana (alrededor de 22 manzanas). Sin embargo, comiendo apenas 20 gramos de bayas del goji se cubren las necesidades diarias de antioxidantes. La razon es muy sencilla 100 gramos de goji contienen 25.700 unidades ORAC. El goji es el alimento que mas unidades ORAC contiene, con gran diferencia con su inmediato seguidor, las frambuesas oscuras con un contenido de 7.700 ORAC. . El noni tiene 1.500 ORAC y las ya mencionadas manzanas 218 ORAC. Las cifras hablan por si mismas. Cuándo y cómo se debe de tomar el Goji Después de hacer un pequeño resumen de los principales componentes del Goji, podemos deducir que sus aplicaciones terapéuticas pueden ser muy elevadas. En efecto el Goji puede actuar como: Ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, ayuda a que las personas se vean y sientan más jóvenes al estimular la secreción de la Hormona Humana del Crecimiento (HGH), ayuda a mantener una presión sanguínea normal, ayuda a mantener un nivel normal de colesterol, ayuda a mantener un nivel normal de azúcar en la sangre, ayuda a mejorar el funcionamiento sexual, ayuda a mantener el peso correcto, ayuda a aliviar los dolores de cabeza y los mareos, ayuda a mejorar la calidad del sueño, ayuda a mejorar la visión, ayuda a fortalecer el corazón, ayuda a mejorar el sistema inmunológico, ayuda a mejorar la salud del hígado, ayuda con los síntomas de la menopausia, ayuda a prevenir los achaques del primer trimestre de embarazo, ayuda a mejorar la fertilidad, ayuda a fortalecer músculos y huesos, ayuda a mejorar la memoria, ayuda a normalizar las funciones de los riñones, ayuda con la tos crónica, ayuda a aliviar la ansiedad y el estrés. En cuanto a la forma de cómo conseguir estas ventajas hay varias alternativas. Prescindiendo de antiguas formulas en las que se pueden tomar tes, vinos, estofados etc., la mayor efectividad al ingerir el Goji se consigue en forma del fruto deshidratado, o del jugo en sus dos alternativas, puro o mezclado con otros jugos de frutas. En cualquiera de estas alternativas nos encontraremos con un fruto seco o una bebida de un sabor delicioso que nos aportará unas ventajas innegables para nuestra salud. Sigamos en definitiva la antigua leyenda que se contaba durante la dinastía Tang (alrededor del año 800 DC), y que relataba la historia de un aljibe, que estaba situado junto a una pared cerca de un famoso templo budista, cubierto de plantas de Goji. Con los años, infinidad de cerezas cayeron dentro del aljibe. Los que allí rezaban tenían el cutis rosáceo característico de la buena salud e, incluso a los 80 años, no tenían canas ni se les habían caído los dientes, sólo por haber bebido el agua del aljibe. De esta leyenda, nació un bello poema:


Un pozo de agua fresca junto a la morada del monje

un claro manantial lo alimenta

y el agua posee grandes poderes

hojas verde esmeralda brotan de las paredes

y las cerezas rojo intenso brillan como el cobre

la rama floreciente parece un bastón la antigua

raíz con forma de perro augura buena fortuna

el Goji nutre el cuerpo y el espíritu bebe del pozo

y goza de una larga vida.

1 comentario:

  1. Dios, esto donde se compra? Voy a poner un cuenquito en la cocina para los momentos de gula YA.

    Que me dices del mangostan del que he oído hablar mucho últimamente?

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